煎中藥技巧
煎煮中藥時最好用砂鍋、砂壺或搪瓷鍋。這是因為砂鍋受熱均勻且化學性穩定，不會干擾藥物各種成分的合成或分解，從而保證藥物的良好藥效。
一劑中藥是由多味藥物配起來的。凡注明“先煎”者，一般先煎15分鐘左右，再加入其他藥物。“後下”者，要在藥煎好以前5∼10分鐘放入。“包煎”者，需將其放在紗布袋中，與其他藥物一起煎煮。“溶化”者則置於煎好的藥液中稍加文火使其溶解。“另煎衝藥”要采用單獨煎煮取汁，最後再與其他藥汁合在一起。
煎頭煎藥時，加冷水超過藥面1∼2橫指，並把浮在水上的藥用筷子攪動幾下，浸泡半小時，使其有效成分易於煎出。先用急火燒至沸，然後改用小火緩緩煎煮20∼30分鐘，濾渣備用。煎第二煎時，水量要少些，沸後再煎10∼15分鐘。藥品質地堅實者要多煮5∼10分鐘。滋補藥可煎40-60分鐘。而發汗解表藥物應少煎5∼10分鐘。煎頭煎和二煎藥液的量，共計以一茶杯為宜。混合後分兩次服用。
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