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【冬菇羊肉湯】

【功效】

益氣補虛，溫中暖胃。

【材料】

冬菇二兩，羊肉一斤，陳皮一角，鹽。

【製法】

1．冬菇浸軟，剪去菇梗；陳皮浸軟，刮去內瓤。

2．羊肉斬件，洗乾淨。

3．將全部材料，全放入煲，先以武火煲至滾，再以文火煲三個小時，加鹽調味即可食用。

【藥性】

1．冬菇，味甘，藥性平。有補氣益胃、托瘡排毒功效。可治療體虛食少，咽炎、氣管炎、貧血、神經衰弱、腎炎水腫、高血壓、膽固醇增高症、腰腿痠痺等症。

2．羊肉，味甘，藥性溫和。有益氣補虛、溫中暖下功效。可治療虛勞疲弱、產後病後肢體虛冷、脾虛胃弱、寒疝腹痛等症。

3．陳皮，味苦辛，藥性溫和。有理氣健胃、燥濕化痰功效。可治療胃腹脹滿、嘔吐呃逆、咳嗽痰多等症。

【解說】

1．冬菇不僅有豐富營養價值，而且藥用價值極高，適合任何人食用，而民俗認為「寒濕」並無根據。

2．羊肉可先炒烙乾香，有助除羊羶味。