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細菌性食物中毒
琒食物中毒有細菌性、植物性和動物性之分。人吃了含有大量細菌或細菌毒素的食物發生的食物中毒，叫細菌性食物中毒，其主要表現是急性胃腸炎，大多發生在夏天。本病起病急，常在吃了腐爛變質食物後1- -24小時內發病。一些人吃了集体食堂同樣飲食而幾乎同時都發病時，可証明為食物中毒。多數病人發病后出現惡心、嘔吐（嘔吐物為食物殘渣）、腹痛、腹瀉，排水樣便或最後排出膿血、粘液便等；嚴重者，可因劇烈腹瀉、腹痛、脫水、休克、呼吸衰竭等而危及生命。治法与預防： 1.對進食後不久中毒者，如未嘔吐，可用筷子等刺激患者舌根部催吐；如原有嘔吐，不必馬上止吐，如胃內食物已嘔空，仍惡心嘔吐不止，可用生姜1匙加糖沖服，以止吐。亦可用清水（或1:5000高錳酸鉀溶液）洗胃，以盡快清除毒物。 2.如果病人能飲水，應鼓勵他多飲茶水、淡鹽水和含鹽汽水，以補充其丟失的水分和鹽分。 3.中毒早期，如吐、瀉嚴重，應禁食8--12小時，病情好轉後可吃易消化的半流質食品，如面條、稀粥、米湯等。病情好轉后3--5天內，不要吃油膩食物。 4.偏方及驗方療法 (1)生吃大蒜4--5瓣，每日2--3次。 (2)紅、白蘿卜洗淨、去皮、切碎、絞汁，每次服100毫升，每日服 2--3次。 (3)生甘草粉、綠豆各100克，水煎服。 (4)金銀花30克，馬齒莧50克水煎服。 (5)服用中成藥藿香正气丸或藿香正气水。 5.凡有條件者，在吐瀉不止、失水過多或電解質紊亂、高熱者，可予靜脈輸入5%葡萄糖鹽水1000毫升，分2次輸入。家庭或食堂要嚴格飲食衛生管理，切生、切熟的刀、板要分開，不吃發餿、變質食品，過夜的飯菜務必加熱後再吃。


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